|
|
Fusilli Con Salsa Di Pomodori All'aceto Balsamico
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 x 400 gr pomodori (blik) in stukjes (of gewone tomatenblokjes is ook ok,
6 stukken zongedroogde tomaten in olijfolie, uitgelekt en dungesneden,
2 tenen knoflook uit de knijper,
2 el olijfolie,
1 tl kristalsuiker,
350 gr verse of gedroogde fusilli,
2 el balsamicoazijn,
zout en versgemalen peper,
grofgeschaafde oude pecorino kaas en rucola bij het serveren (alleen parmerzaanse kaas kan ook).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de tomaten uit blik en de zongedroogde tomaten in een middelgrote steelpan met het knoflook, de olijfolie en de suiker. Voeg zout en peper naar smaak toe. Breng aan de kook en roer af en toe door. Zet het vuur laag en laat ongeveer 30 minuten zachtjes koken (dit is volgens het recept, zelf doe ik altijd net zolang tot de pasta gaar is). Kook intussen de pasta in kokend water met zout. Roer de balsamicoazijn door de saus. Laat de saus ongeveer 1-2 minuten koken, haal de pan van het vuur en breng de saus op smaak. Giet de pasta goed af en doe hem eventueel in een voorverwarmde schaal. Giet de saus over de pasta en meng goed. Dien direct op met de oude pecorino kaas en een salade van rucola.
|
|
|